普洱茶“生茶”的刚柔之美

普洱茶的生茶产品，以云南大叶种晒青毛茶为原料，付制原料经过筛分、拣剔、拼配等精制加工，获得了特定配方的成形原料，再经过蒸压、干燥、出厂检验、包装等工序，各种形制多样，风格迥异的成形茶产品就面世了。

普洱生茶丰富多彩的内质特征中，三种境界最具代表，一是刚劲浓烈，二是醇厚持久，三则是柔美幽香。多数新制普洱生茶，风格特点就在这三种境界中游走，由于地域（茶区）和配方的关系，优秀产品，特征异常突出，消费者追捧热烈，普通产品，则多流于平淡，市场反应平平。

醇厚持久是大众普洱茶的基本素质，对普洱茶拼配师来说，拼配品质稳定，醇厚持久的茶品是工作中的追求，对消费者，“醇厚持久”则是选择购买新制普洱生茶产品的基本要点。

而“刚劲浓烈”与“柔美幽香”，则具有了些不平凡的品质，带有很强的地域特征，或品种特征，或配方特征，对制茶人来说更具挑战性，对茶友来说，这类产品则需认真品味与把玩，才能有进步。

在中国传统文化经典《中庸》里有一句话：“人莫不饮食也，鲜能知味也”，意思是说人们每天都要吃喝，但却很少人品出真味。普洱茶的大众口味，不留心，可能也不容易知其真味，而面对特殊品质特征的茶，比如刚烈与柔美的茶来说，唯有体验与实践，方能感悟，进而享受这独特普洱茶的独特之美。

“刚劲浓烈”与“柔美幽香”是两个极，特征鲜明，具有这样品质普洱茶，仿佛帝王与皇后，“刚劲浓烈”为王，“柔美幽香”为后。普洱茶中王者，论其滋味，浓烈，刚猛无比，有初学普洱者，耐受程度稍差，小吮一口，苦涩仿佛就在口腔中爆发，进而冲击着神经，冲击着身体，茶汤中的力道会在身体里漫游，用不了几碗茶汤，浑身发汗，卢仝七碗茶歌中的感觉，“口吻润.....、搜枯肠.....、发轻汗.....、”，不经意间你就体会到了。我们虽然腹中并无文章五千卷，日常生活遇到不平之事，也不易随着汗水而挥发，但普洱茶中王者的冲击力，其苦涩后的甘甜、长久的回味，喝过，必定让人一生难忘。

事物总是甘苦伴生，苦尽甘来。喝刚猛之茶，入口苦涩难奈，唇舌喉咙获得极大的震撼，人们正要寻找这苦涩震撼的来源时，它仿侧消失了，回甘生津有如滔滔江水日汹涌澎湃而来，并非是茶没有了苦味而是口腔唇舌在寻寻觅觅中，找到，了甜，找到了回味，仿佛人们通过辛勤劳动，终于有了成功的收获。“甜”就是奖励，而“回味”，就是“成功”，是一种成功后，获得满足感的记忆与念想。

喝完一泡刚猛之茶，此时此刻，味蕾在受着冲击，借用一句成语来说是“余味绕梁、在悠悠的甘苦中，充满了‘“回味”，充满了“满足”。“满足”感成了茶痴粉丝们的最高追求，有粉丝为了能喝上一泡这样的茶，甚至戏言“一天不刷牙”，这就是普洱茶中的“刚猛为王”。

普洱茶中的皇后者，突出的品味风格可以用一个“醇”字来形容，透露着自然与山野之气，不矫揉造作，不是特别厚重，也不会平淡而显得苍白与轻飘。

茶汤初入口中，感觉微苦涩，瞬间，带着清香甘甜的滋味，就充满了口腔，轻轻的来，没有一点压抑之感，不会让口腔觉得有“喝茶”的负担，不必费力地去寻找滋味，滋味在柔美中翩翩而至，丝丝凉意也随即在口腔喉咙中荡漾，随着茶汤的下咽，香气不是太高，带着自然的气息，甚至略夹杂着些青草味，渐渐沁入喝茶者的心脾。不是特别刺激，但却会让人心旷神怡，品味着醇美，追寻着幽幽的暗香。

比较起来，喝刚猛之茶，体验的是“苦尽甘来”，成功、回味、满足、记忆。这些是体验后脑海萦绕着的词汇，普洱茶王者之印象挥之不去。而喝醇美之茶，语汇则变成了“自然、柔美、幽香、甜蜜、温暖、幸福......”，纯美但是博大的气质里带着些空谷幽兰之感。此情此景，“普洱茶后”展现得淋漓尽致。